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调味品检测

调味品检测

1.酱油检测

酿造酱油、配制酱油。

酱油检验项目:氨基酸态氮、铵盐、铅、总砷、黄曲霉毒素 B、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。


2.食醋检测

酿造食醋、配制食醋。

食醋检验项目:总酸、游离矿酸、铅、总砷、黄曲霉毒素、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、菌落总数、大肠菌群等。


3.酱类检测

酱产品分为黄豆酱、甜面酱等。

酱检验项目:氨基酸态氮、铅、总砷、黄曲霉毒素 B 1 a、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。


4.调味料酒检测

料酒。

调味料酒检验项目:铅、总砷、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、甜蜜素等。


5.香辛料类检测

香辛料调味品包括香辛料调味油、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料酱(芥末酱、青芥酱等)、其他香辛料调味品。

香辛料调味油检验项目:铅、罗丹明 B a、苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)仅辣椒油检测。

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目:铅、罗丹明 B a、丙溴磷a、乙酰甲胺磷、苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)等。

香辛料酱检验项目:铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠等。

其他香辛料调味品检验项目:铅、苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)等。


6.固体复合调味料检测

固体复合调味料包括鸡粉、鸡精调味料和其他固体调味料,不包括调味盐。

鸡粉、鸡精调味料检验项目:谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅、总砷、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群。

其他固体调味料检验项目:铅、总砷、苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、甜蜜素等。


7.半固体复合调味料检测

半固体复合调味料包括蛋黄酱、沙拉酱、坚果与籽类的泥(酱)、辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、其他半固体调味料。坚果与籽类的泥(酱)包括花生酱等。

蛋黄酱、沙拉酱检验项目:铅、总砷、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

坚果与籽类的泥(酱)检验项目:铅、黄曲霉毒素、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、甜蜜素、沙门氏菌等。

辣椒酱检验项目:铅、总砷、苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红IV、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、糖精钠、甜蜜素、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、其他半固体调味料检验项目:铅、总砷、苏丹红 I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红IV、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、糖精钠、甜蜜素、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌等。


8.液体复合调味料检测

液体复合调味料包括蚝油、虾油、鱼露及其他液体调味料。

蚝油、虾油、鱼露、其他液体调味料检验项目:铅、总砷、镉、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌等。


9.味精检测

味精包括味精(谷氨酸钠)、加盐味精、增鲜味精。

味精检验项目:谷氨酸钠、铅、总砷等。


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